金德利啟動“共享計劃”

發布時間:2018/6/8 14:39:03

201861日《濟南日報》刊發:

 

本報訊(記者 韓霄鵬)日前,金德利快餐店經理張云東自組經營團隊,通過公開競標成功獲得4家門店的部分經營管理權。這在金德利成立以來還是頭一次。在濟南產發集團的帶領下,金德利持續對內深化改革,對外優化服務,加快釋放“金德利民”這一快餐行業知名品牌的活力。此次張云東團隊實現從“為公家干”向“為自己干”的轉變,是最新改革舉措——“門店經營績效共享計劃”的具體實踐。

 

傳統品牌重新定位

 

6月6日,“金德利民”就將迎來創建26周年紀念日。作為快餐傳統品牌,“金德利民”曾相繼獲得“中國餐飲連鎖品牌企業”、“中國快餐十佳品牌企業”、“中國中式快餐連鎖最具影響力品牌”、“山東省著名商標”等榮譽。近幾年,隨著餐飲業特別是快餐消費的快速迭代升級,金德利在長期發展中積累的深層次矛盾逐步顯現。

 

2017年年中,濟南產發集團接管金德利后,以產發餐飲管理為抓手,持續推動其深化體制改革和機制創新,尤其針對“金德利民”品牌優勢,結合省市新舊動能轉換重大工程,確定“聚焦市場和顧客需求,聚焦產品研發和技術改造,以市場化的運作思維和方式迎難抗艱,砥礪前行”的全新戰略定位。

 

改革多管齊下

 

2017年年底,產發餐飲管理集團緊緊抓住快餐連鎖主業命脈,對金德利核心業務進行戰略性重組,推進中央廚房一體化整合,改變原有各中央廚房產品研發功能、配送業務相近,人員結構相似的局面,實現推進產品標準化、更好地支持門店發展的目的。

 

今年年初,在機制上又以“賽馬”代替原來的 “相馬”,廣泛攬才,整合快餐連鎖專業人才隊伍。從眾多的金德利管理人員中,組建一只經營思路清晰、創新行動大膽、執行任務堅決的金德利管理團隊,為快餐連鎖“整合、創新、提升”集齊將領,為支持門店和業務運營的備足兵力。

 

產品服務提升

 

金德利快餐一系列改革創新帶來的產品和服務上的新變化,眾多消費者好評不斷。隨著管理架構更貼近顧客,服務門店的理念更加深入,金德利品牌會加快向服務型和創新型轉變,從而促進顧客就餐體驗的終極提升。尤其那些在“門店經營績效共享計劃”中的“吃螃蟹”的店經理們,帶領經營伙伴以更加貼近顧客、貼近產品、貼近服務的姿態,為金德利發展新局面獻計出力。

 

值得一提的是,這項改革還會越“走”越快。今年下半年,實施這一共享計劃的金德利門店將擴大到40家,后期更將會全面推行快餐連鎖經營混合所有制,把改革創新探索持續深入下去。

 

打好改革創新狙擊戰

 

初步統計,2018年一季度,區域門店總體收入同比增加值最高的為15.66%,毛利率同比增加17.24%。另一方面,隨著品牌更受親睞,公司運營收入增加、實現效益,員工也能跟著得到實惠。

 

服務消費者永遠在路上。目前,濟南產發集團正努力抓住國有企業改革向本地各行業縱深延伸的機遇,繼續打好金德利改革創新“狙擊戰”,通過改革上的持續發力,不斷滿足人民群眾的快餐消費需求,做優做強做大“金德利民”品牌。

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