立德為民“食安”為首,乘風破浪“合作”為帆

——“合作”團隊:金德利餐飲有限公司團餐中心

發布時間:2021/10/22 16:39:02 瀏覽量:

金德利民,立德為民。“金德利”,是不少濟南人自兒時起便熟念的餐飲品牌,更是眾多市民心中“放心的身邊廚房”。金德利餐飲有限公司團餐中心(以下簡稱“團餐中心”)作為其專業團隊之一,遵“健康、營養、安全、衛生、便捷、專業”為宗旨,專業承接中小學營養餐、社會供餐、大型企業供餐等用餐服務,是集生鮮食品冷鏈加工、凈菜加工、菜肴成品和半成品加工、專業物流配送、產品銷售及各類大型團體供餐服務于一體的新型食品餐飲企業。

2010年成立伊始,團餐中心僅有一個加工中心、承接300份餐。在產發集團黨委的堅強領導下,團餐中心團隊不忘初心,并肩前行,歷經11年的成長與磨礪,不斷發展壯大,成就了如今3個專業配餐中心,每日供餐二萬余份,并成為全市頗具影響力的團餐企業。每一步成長的背后,是整個團隊面對臨危受命時的義無反顧,是遭遇業務瓶頸時的自我突破,更是面對大風大浪的聚力前行。

一、“疫情就是命令,防控就是責任”

2020年初,一場突如其來的疫情打亂了每個人的生活。在各行各業停工待產之際,團餐中心臨時接到上級任務,為部分社區抗疫人員送餐。整個團隊臨危受命,第一時間成立了以黨員領導班子為主的應急配餐指揮小組,迅速響應,統一調度,打響了無聲的抗疫之戰。彼時正值春節假期,大部分職工均在家團聚,甚至遠在外鄉。但當指揮小組逐一詢問是否可以復工時,職工們干脆利落地回復:“我能行,我是黨員我先上!”就這樣,團餐中心迅速篩選出合格人員組建了生產和物流配送團隊,一支由黨員做先鋒的應急送餐隊伍成立了。

團餐中心對所有參與本次應急送餐的生產、配送人員進行了詳細的分工,在產品、車間、配送車輛、人員等各個環節的消毒方面,更是做到事無巨細,全面做好防疫防控工作。送餐人員不夠,黨員先上;送餐車輛不夠,個人車輛頂上。就這樣,團餐中心團隊以“疫情就是命令,防控就是責任”為指導綱領,確保了多個區數百個街道防疫點工作人員按時按點的就餐。防疫點工作人員開玩笑說:“再也不用和方便面打交道了!”

二、寶劍鋒從磨礪出,厚積薄發尋突破

在茁壯成長的十余年間,團餐隊伍經過堅持不懈的努力和磨練,一次次在激烈的市場競爭中脫穎而出,打出了自己的“金字招牌”,并成為濟南市頗具影響力的團餐企業之一。   

在為中小學午餐配送中,如何保證餐品經過一路運輸、能夠熱乎地送到孩子們手中,是個急需解決的問題。團餐中心采用了“中央廚房+衛星廚房”的加工模式,針對已有廚房和可建廚房學校,采取全程一級中央廚房冷鏈配送半成品到學校廚房,現場加工形式;對于不具備建設廚房的學校,由各服務區位的二級中央廚房采取熱鏈保溫配送形式,根據配送距離,多條線解決供餐補位。這種模式,既破解了校內供餐難題,又縮減了從飯菜出鍋到學生餐桌的時間,讓孩子吃上了熱乎新鮮營養的午餐。這也得到了業內外各界人士的認可,先后獲得了“學生餐中央廚房好案例”、“省團餐品牌十強”、“省營養餐配送優秀單位”等多項殊榮,并保障著全市兩萬余名中小學生午餐服務工作。2020年底,團餐中心在“中央廚房和集體用餐配送單位食品安全”第三方評價中名列前茅,并通過了要求嚴格的ISO22000質量體系認證,從一家傳統餐飲加工企業向現代化、標準化、工業化企業邁進。

三、不懼市場風浪,乘風奮楫前行

“雄關漫道真如鐵,而今邁步從頭越。”如今在疫情防控常態化、市場競爭白熱化的今天,各級部門和廣大消費者對消費市場有著更新的要求和期望。團餐中心也隨著這些變化積極應對,2020年起全新投入使用經緯配餐中心;同時通過外出考察、積極參加行業協會交流等形式,對外借鑒同行優秀做法,對內開展大比武、大比拼,通過比學趕幫超,在操作流程規范化、加工流程標準化、服務流程細節化上不斷提示;此外,大力推行人才梯隊建設,繼續發揚金德利人吃苦耐勞的奮斗精神,堅持把企業文化建設做到“內化于心、固化于制、外化于形、實化于行”。

未來,金德利餐飲有限公司團餐中心將繼續聚焦“誠信、盡責、創新、合作”的產發文化價值觀,發揚“以合為聚、以作務實”的文化精神,加強區域間合作,融合社會優質資源,進一步提高團餐市場占有率,在社會中樹立良好的市場口碑和企業形象,為持續打造“國企餐飲”、“安全品質”不懈奮斗、永不止步!

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